Tom Yam ala Bunda PR

hihiihihi gak terasa dah masuk jadwal MASAK BARENG YUK lagi.. rasanya baru kemarin gak tau nya dah sebulan yak.. :) Kali ini temanya Tom Yam..

Sebenarnya sih aku dakuw gak ngerti2 banget buat tom yam. hanya mengandalkn bumbu jadi yang selalu di beli di pasmod BSD. gak tau deh pake bumbu jadi dibenarkn ataw tidak.. peace yo mba shinta, yu ayin n deetha..yg penting enak di lidah ku.. :D abis klo pake bumbu buatan sendiri hasilnya kurang memuaskan.

Trus kalo di rumah gak ada stok bumbu tom yam jadi gimana ?? ya beli dunk akh..banyak ko yg jual di pasaran.. yang penting klo pake bumbu jadi harus ada beberapa macam bumbu yg harus ditambah biar semakin enak..kunci dari tom yam ini harus asem n pedes.. mode sok teu.com

pokoke banyakin serei,daun jeruk n air jeruk nipis ..dijamin..wuenakkk.. makan gituh doank gak pake nasi dijamin abis sepanci.. :p siap siap aja di marahin orang serumah coz cuma hirup wangi nya doank :D

Sebenarnya gak ada resep khusus buat tom yam ni..hanya cemplung2 aja coz bumbunya udah pake yg jadi. jadi agak kagok juga klo nulis resepnya. pokoke sayur apa aja deh n bisa dimasukkin segala macam jenis seafood.. dari udang,cumi..malah kalo mertua ku suka pake ayam di kuah tom yam nya..enak2 aja tuh..mang bumbunya aja udah enak,gimana di campur bahan lain :)
sebenarnya sih hasil jadinya,kuahnya akan memerah seperti kelihatan banyak bumbu.. tapi berhubung ini juga di makan ma anakku -PR- takut mereka kepedasan jadi cuma pake 2 sdm pasta tom yam.. jadi warnanya gak begitu merah. di tambah lagi sesi pemotretan yg lama walhasil bumbunya mengendap di dasar mangkoknya. Klo diaduk lagi sih bisa aja cuma gak sempet..kelamaan di ganggu ma PR... maklumlah fotografer amatir.. :p

Tom Yam ala Bunda PR

Bahan:
- 500 gr Udang, bersihkan,sisakan ekornya n belah bagian punggung
atau bisa juga di ganti/ditamabahkan jenis seafood yg lain
- 2 sdm bumbu tom yam siap pakai
- Air..kira2 setengah panci uk sedang
- baby corn/putren, di belah dua
- kembang kol, ambil kuntumnya aja
- 3 batang serei,geprek
- 1 jeruk nipis, ambil air nya
- 4 lbr daun jeruk
- 15 cabe rawit utuh-optional-
-garam secukupnya


Cara membuat:
-rebus air ampe mendidih,masukkan udangnya sebentar aja, trus angkat udangnya..
kuah kaldunya disaring,biar menghasilkn kaldu udang yg bersih.
setelah dibersihkn dr busa/kotoran.masukkan kembali udang nya. didihkan
- masukkan bumbu tom yam nya..
-trus masukkan sisa bahan yg lain kecuali air jeruk nipis..
-setelah sayurannya mateng, matikan api,masukkan air jeruk nipis..
-cicip,jika kurang asem bisa tambahkn lagi air jeruk nipis.